¿Qué Es La Gastronomía?

La gastronomía se define como "Arte de preparar una buena comida". 
La gastronomía comprende la transformación que realiza la cocina (desde el ingrediente a la preparación culinaria), agregando consideraciones relacionadas con la agronomía, y la zootecnia, la economía, la nutrición, la dietética y la medicina, la sociología y  la antropología. Algunos piensan que es una ciencia y otros un arte.

     

Costo Estándar

El costo estándar es un costo presupuestado que se basa en niveles de eficiencia normal. 
El costo estándar se desarrolla con base en los costos directos e indirectos presupuestados.
El costo estándar es una medida de que tanto debe costar producir una unidad de producto o servicio siempre bajo condiciones de eficiencia, es decir sin desperdicios, tiempo ocioso, etc. 
El costo estándar de un producto esta compuesto por los costos de los componentes requeridos para elaborar dicho producto. 

Receta Estándar

Una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación del alimento, la cual ademas de comentar los ingrediente, también, debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad, el costo unitario y el costo total. 

Menú Cíclico

Nuestro Centro de Eventos ofrece el siguiente menú


Entrada:

- Crujiente de Tomate: Una suave y crujiente receta creada con tomate y queso para untar, ideal para tomar como entrantes.

Plato Principal:

- Lasaña de Berenjenas: Una riquísima y suculenta lasaña con berenjenas, bacon, champiñones y queso gratinado por encima. Un plato único delicioso.

Postre:

- Peras escalfadas en Salsa de yogurt y arce: Un elegante postre, un lujo bajo en calorías.

PROCESO ADMINISTRATIVO

Las funciones del administrador son básicamente Planeación, Organización, Dirección y Control.

Planeación: Establece los objetivos organizacionales y departamentales.

                    Definición de planes para alcanzarlo. 

                    Programación de actividades.

Organización: Ordena recursos y actividades para alcanzar los objetivos.

                        Establece órganos y cargos.

                        Atribución de autoridad y responsabilidad.

Dirección: Designación de cargos.

                  Comunicación, liderazgo y motivación del personal.

                  Dirección para los objetivos.

Control: Definición de estándares para medir el desempeño.

              Corregir desviaciones y discrepancias.

               Garantizar que se realice la planeación.  

Las funciones administrativas consideradas como un todo, conforman el proceso administrativo secuencial, lineal, es decir, se inicia con el planeamiento, sigue la organización, dirección y control. 

Gastos administrativos:

Son aquellos valores que la empresa efectúa para llevar adelante la gestión empresarial de acuerdo a lo planificado.

Empresa:

Es el conjunto de elementos materiales humanos y de capital los cuales interactuan cordialmente para lograr un objetivo, las empresas y los consumidores son conocidos generalmente como unidades económicas entendiéndose por tales la conjugación de elementos humanos y materiales que tienen como objeto la obtención de bienes y servicios para satisfacer necesidades presentes y al futuro del ser humano.